Definición del Ácido Araquidónico
(AA): es uno de los principales ácidos grasos presente en los alimentos de
origen animal (carne, huevos). Cuando una célula sufre una agresión ésta
deshace su membrana y libera al torrente sanguíneo los diferentes ácidos
grasos, incluidos el AA o el omega 3. Esto se produce por ejemplo cuando se
rompen fibras musculares o de un ligamento y se conoce con el nombre de proceso
inflamatorio que es regulado por el organismo.
